伊春红肠烟熏炉，红肠烟熏炉厂家

伊春红肠烟熏炉，红肠烟熏炉厂家

现在做红肠需要什么设备？您知道烟熏炉？烟熏炉又叫烟熏箱，蒸熏炉，可以加工香肠红肠腊肠，还可以烟熏熟食和豆腐干等食品，厂家直销，红肠烟熏炉有内置发烟和外置发烟两种，其中型号又分为小型中型和大型号，我们的设备均采用优质板材打造，请放心购买。 配方一 精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250 克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。 配方二 精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。加工设备 制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、斩拌机、烟熏炉和包装机即可。 1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。 2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。 3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。 4．置入法 适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是***适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。 5．涂抹法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。 6．淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。 7．注射法 适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。红肠烟熏炉即将定量的烟熏香味料用注射器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使烟熏香味料分布均匀，当把烟熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品. 产品使用承诺： 产品在使用过程中如发生故障（非人为破坏），一年保修，终生维修。 您在选购设备的过程中，需要与销售人员进行沟通，根据您的产品、工艺、产量选择合适的设备及其型号。设备选购完成后可进行合同签订，支付定金。我方在合同签订生效后即进行生产，设备制造完成并试机运行合格后便可通过物流发货。设备通过物流到达*取货地后，您需要进行验收并付款，以便完成交易。 发货阶段：买家付款成功后，本店会在1~5个工作日内发货，特殊情况店主会与买家沟通清楚。由于设备属于大宗商品，一般通过物流发货，需客户自提。 收货阶段：收货时间根据地域不同，通常少则三四天，多则七八天，尤其是一些中小城市，甚至乡镇地区，物流需要多次周转，所需时间可能较长，因此客户不要急着催货，货物发出后主动权在物流手里，不在我们手里，我们要以货物安全送达为较终目标，希望每一位客户都能够体谅。